Atto Primo Cerasuolo MMXIV

Lavori in vigna 2013-2014

09 Novembre 2013: Passato ripuntatore 60cm e fresato

09 Novembre - 14 Novembre: 300mm di pioggia (addio sovescio)

16 novembre: Fladen

10 dicembre: Reduci da 20gg di maltempo per un totale di oltre 250mm di pioggia!

21 Dicembre: Messe a dimora le barbatelle, Passato il motocoltivatore e seminato il sovescio, nonostante 10gg di bel tempo la terra è ancora bagnata!

22 Dicembre: Irrorato 500K

11 e 18 Gennaio: Potatura

19 Gennaio: Irrorato NAB + Equiseto e Estratto idroalc. di propoli

225g Bentotamnio

375g Silicato di potassio

37,5g Zolfo b.

26g Solfato di rame 25%

15g Equiseto decotto in 1lt 

10 gocce Propoli

(dose per 15lt)

15 Febbraio: 2 barbatelle di Montep. sono pronte a germogliare... O_O

22 Marzo: situazione gemme

27 Marzo: Irrorato 500K

29 Marzo: Nebulizzato AQ10 e Ossicloruro di rame

5 Aprile: Posizionati tutori su barbatelle, tralci più lunghi ormai prossimi ai 5/6cm, situazione barbatelle

min

MAX

12 Aprile: 1° Trattamento con 0.04g Cu, Zolfo B. + Decotto di Equiseto e Ortica (giorni a seguire con alternanza di caldo e freddo e 2gg di pioggia)

19 Aprile: 2° Trattamento con 0.04g Cu, Zolfo B. e Decotto di Equiseto (restano scoperti 2 filari di vigna Ivana) pioggia nella notte fra Sabato e Domenica 

26 Aprile: 3° Trattamento 0,08g Cu Ossicloruro + Zolfo B.+ Equiseto + Ortica + Camomilla

Testimoni a Vigna Ivana 1° vite fila 1 (Montep) e 1° vite fila 4 (Passerina)

01 Maggio: 4° Trattamento in previsione delle piogge dei prox 3 giorni  0,07g Cu Ossicloruro + Equiseto + Ortica 

2/3/4 Maggio: Caduti 120mm di pioggia

4 Maggio: 5° trattamento 0.08g Cu Vitene RWG + Zolfo B.  

8 Maggio: Passaggio con il 501, il sovescio è altissimo, e il fondo ancora molto bagnato, passare con il trattore ...meglio di no!  (Ciliegie tutte spaccate) 

10 Maggio: (Dopo 1wk di sole e caldo) si trincia il sovescio tranne 1 fila ancora fiorita.

12 Maggio: 6° Trattamento in previsione delle pioggie 0,1g Cu Ossicloruro + Zolfo B.+ Equiseto + Ortica + Bentotamnio (i testimoni sono ancora ok) è ora di spollonare... 

In settimana 3 Piogge per circa 30mm

17 Maggio: Spollonatura e 7° Trattamento 0,1g Cu Ossicloruro + Zolfo B (i testimoni sono ancora ok) ma trovata 1 macchia su penultima fila

19 Maggio: 2mm di pioggia in serata

20 Maggio: Inizio spollonatura vigna Ivana

Le viti della fila 9 portano segni che sembrano di escoriosi! da approfondire!! 

23 Maggio: 8° Trattamento 0,09Cu Solfato+Zolfo B.+Equiseto+Bentotamnio !!!

trovate le prime 3 foglie con segni di primaria in vigna Ivana ma (i testimoni sono ancora ok) O_O 

25 Maggio: 15mm pioggia

27 Maggio 10mm pioggia

28 Maggio: 9° Trattamento 0,1Cu Ossicloruro +Equiseto+Ortica (Trattam. Inutile)

02 Giugno: Zolfo in polvere

13 Giugno: 10° Trattamento 0,06Cu Ossicloruro +Ortica+Propoli+Bentotamnio !!! SERVIVA LO ZOLFO

14 / 18 Giugno: Caduti 40mm pioggia

20 Giugno: OIDIO prime tracce sugli acini!!! 

21 Giugno: 11° Trattamento Equiseto e Ortica + passaggio con zolfo in polvere

25 Giugno: Zolfo in polvere e primi grappolini fregati!! 

01 Luglio: 12° Trattamento 0.12g Cu+ Ortica+ Bentotamnio

05 Luglio: Zolfo in polvere e primi grappoli di passerina attaccati da Oidio  

09 Luglio: 13° Trattamento 0.15g Cu+ Zolfo B. + Ortica + Equiseto

Pioggia 09 Luglio 20mm + 5mm 12 luglio + 8mm 13 Luglio

17 Luglio: 14° Trattamento 0.1g Cu+ Zolfo B. 300ghl

Pioggia 22 Luglio 20mm +18mm 24 Luglio

22 Luglio: 15° Trattamento 0.2g Cu+ Zolfo B. 300ghl + Bentotamnio

Pioggia 29 Luglio 60mm + 7mm 30 Luglio

2 Agosto: 16° Trattamento 0.25g Cu+ Zolfo B. 300ghl 

Pioggia 5 Agosto 25mm + lieve grandinata

7 Agosto: 17° Trattamento 0.15g Cu+ Zolfo B. 300ghl + Propoli + Equiseto + Ortica

Sfogliato e diradato vigna Ivana

Pioggia 10mm 14 Agosto

21 Agosto: 18° Trattamento 0.1g Cu+ Zolfo B. 300ghl + Equiseto + Ortica + Camomilla

Pioggia 15mm con scroscio violento 23 Agosto 

26 Agosto: Bacillus T.

30 Agosto: 19° Trattamento 0.15g Cu+ Equiseto + Camomilla

Pioggia 65mm + 7mm 01 e 02 Settembre

05 Settembre: Passaggio con Bicarbonato di P. allo 0.5% sui grappoli, Montepulciano OK, Passerina tanti segni di cedimento ...marciumi e muffe, acini di buon sapore e vinaccioli marroni

Pioggia 50mm 10 e 11 Settembre

13 Settembre: Bicarbonato 0.75% e Propoli  passerina brutta...

19 Settembre: Serenade su Montepulciano (troppo tardi ...forse inutile)

20 Settembre: Vendemmia passerina 1085

28 Settembre: Vendemmia Montepulciano 1100 (20 babo)

Meteo dal 2 Ottobre per tutto il mese ....BELLO BELLO BELLO si sarebbe potuto vendemmiare a fine Ottobre!!! :(    MERDA! 

Anche quest'anno ho sbagliato la tempistica e il dosaggio dello Zolfo! 

Totale rame 1.98g per vite (4Kg/ha) 

  

Montepulciano Atto secondo

02/10 Preparazione piede 10Kg (troppo poco e troppo tardi)

04/10 vendemmia 20,5 babo

05/10 piede a 19, 2 follature

06/10 mattina piede a 18, 1 follatura 

06/10 sera rimontaggio, piede 17

07/10 piede 16, massa a 20.5 follatura, inoculo e 1 ora di scaldino (era a 19.2)

07/10 sera, rimontaggio, aggiunta 4lt di bianco a 10 babo e follatura 

08/10 20 babo e follatura

08/10 sera rimontaggio e F.A. avviata (19 babo)

09/10 15 babo rimontaggio 27 gradi mosto 31 cappello

..

..

..

13/10 mattina 8 babo

14/10 svinatura 

17/10 travaso con passaggio in pentolino di rame (260lt)

23/10 pH3,2 no Fml, naso austero, si sentono i profumi del cappello in FA e in bocca rigido e austero, sembra di masticare la buccia! Piacevole.. 

Di seguito le considerazioni ed i risultati delle analisi della carissima Claudia Donegaglia...

Andrea (montepulciano)Il colore è spettacolare, da prima della pioggia che in molti vini abruzzesi ha rovinato il colore. Naso complesso ed intrigante, pieno, ancora in evoluzione, frutto pieno di marasca matura con alcune note canforate a fare capolino. Tannino verde verdissimo che evolve in maniera orizzontale sulle mucose.
Ci sono i presupposti per fare un vino da invecchiamento; bisogna ragionare su dove e come affinarlo.

Alcol distillazione		14,24
Alcol potenziale		0,33
Acidità totale		7,60
pH		3,48
Acidità volatile		0,56
Solforosa totale		18
Solforosa libera		6

20 Dicembre: L'impressione è che si stia chiudendo, con odori di ""scarpiera"" 

24 Dicembre: Battonage

15 Gennaio: Rimontaggio all'aria

18 Gennaio: la chiusura si è ridotta, ma l'impressione è che sia ancora molto indietro...

18 Febbraio: è chiuso, qualche puzzetta, non evolve! serve travaso...

19 Febbraio: Chiarifica con 2 bianchi d'uovo (per 260lt) 

25 Febbraio: Travaso all'aria con scamatura! 

25 Marzo: Cominciano a venir fuori i primi profumi di amarena

21 Aprile: Il Vino è andato in barrique

Giugno 2014; FML in corso

Agosto 2014: Travaso post FML

Gennaio 2015: Naso molto squilibrato su note di cocco e mentolate che nascondono il frutto, che la barriqe stia prendendo il sopravvento?? 

Febbraio 2015: Analisi di Claudia un anno dopo:

Alcol distillazione 13,37% vol

pH 3,39

acidità totale 7,39

acidità volatile 0.56

solforosa totale 84 mg/l

solforosa libera 16  mg/l

Lezione 2015: Utilizzare la solforosa con maggiore criterio!!!

Marzo 2015: Preparate 90 bottiglie, il resto in damigiana, vino da falegname... :(

Ottobre 2015: Il vino sta riprendendo piede rispetto al legno, ma siamo ancora in segheria...

10 Novembre: Travasate le due Damigiane da 54

Trebbiano Atto primo

80% trebbiano

20% malvasia

25 Settembre: Preparazione piede

27 Settembre: Vendemmia con selezione dei grappoli e aggiunta di 3.5ghl MBS sul pigiato

17.5babo pH3.2 23'C 

28 Settembre: separazione e torchiatura bucce con ghiaccio secco

29 Settembre: Travaso pre fermentazione

01 Ottobre: inoculato piede 14.5babo (-4 punti) 20.2°C il mosto 17.6°C Ambiente

02 Ottobre: tutto fermo accenni di schiuma scura

03 Ottobre: 17 babo schiuma marrone poca attività, eliminato galleggiante

04 Ottobre: mattino 16 babo attività che accellera

05 Ottobre: 13.5 babo, solo schiuma bianca, tanta attività  e 24.4 gradi, ho rimesso il galleggiante e riaperto la finestra

09 Ottobre: 8babo e rimontaggio

10 Ottobre: 7.5babo e rimontaggio

11 Ottobre: 7babo 20.8gradi battonage

12 Ottobre: 6.5babo e rimontaggio

13 Ottobre: rimontaggio a secchi e svinatura..

ANDREA è UN COGLIONE!!! I GRADI BABO REALI SONO 0... IL RIFRATTOMETRO NON SI USA DURANTE LA FERMENTAZIONE, POTEVO SVINARE 3GG FA E EVITARE 3 RIMONTAGGI....

17 Ottobre: battonage naso: lievito, una punta di banana e fieno secco, bocca: sapido, vinoso, tanta acidità, chiude amaro (noce)

22 Ottobre: battonage, naso meloso, fresco con sentori di vernice, bocca affilata e persistente, chiude amaro ma lungo e pulito! 

Di seguito le considerazioni ed i risultati delle analisi della carissima Claudia Donegaglia...

Andrea (trebbiano)Il campione è in piena malolattica. Il naso è quindi adesso pieno di note che vanno dalla mela cotta al sapone però nell’insieme l'olfatto si presenta abbastanza omogeneo. Al gusto è salato e sapido e pieno , con una buona persistenza gusto olfattiva. Attenzione al termine della malolattica. Consiglio di effettuare un travaso tempestivo ed una integrazione della solforosa con ulteriore controllo dell’acidità. Valuterei prima dell’imbottigliamento primaverile una chiarifica con caseinato e PVPP per tenere fresche le note olfattive che già ora, in piena malolattica tendono ad essere eccessivamente evolute

Alcol distillazione	12,43
Alcol potenziale	0,32
Acidità totale	7,27
pH	3,58
Acidità volatile	0,41
Solforosa totale	17
Solforosa libera	4

Proseguiti battonage settimanali! 

27 Novembre: La FML sembra ormai terminata (spero) e si procede con un travaso 25lt in damigiana e 100lt in acciaio, con aggiunta 4,3g di MBS... 

23 Dicembre: ultimo battonage settimanale prima di un meritato riposo invernale, il vino continua a mantenere profumi evoluti, sapore consistente e ancora parecchio torbido.

15 Gennaio: il freddo e il riposo hanno pulito il vino che continua ad evolvere bene (secondo me) 

02 Febbraio: Non ho resistito ...battonage

18 Febbraio: Evolve, è buono...! via con la prova della stabilità proteica (bagnomaria 30' a 80°C ) 

Il risultato sembra chiaro ... niente precipitazioni e niente aumento torbidità = niente chiarifica!!

25 Febbraio: Riunificate le masse e eseguito ultimo battonage

20 Marzo: Travaso

27 Marzo: Imbottigliamento prime 60bt So2 Tot 17mg/l

22 Maggio: Imbottigliamento fondo serbatoio acciaio XXbt con agitazione fecce fini prima di imbottigliare.

Restano 25lt in damigiana. 

20 Luglio: Imbottigliati gli ultimi 25l lotto L3

Gennaio 2015: Il vino migliora! quello imbottigliato per ultimo è il migliore (più corpo e più persistente) Quello imbottigliato a Maggio con fecce fini presenta puzzette solforate, meno profumi  e scarsa persistenza.

Morale: Affinamenti più lunghi e vino pulito in bottiglia.

2018: Ancora in evoluzione, sapido ed acido, peccato per i tappi che iniziano a cedere! 

Lavori in vigna 2012-2013

Fresatura

Semina sovescio "miscela sette" (Pisello proteico, grano saraceno, veccia, trifoglio incarnato, lupino, trifoglio alessandrino, facelia.)

Preparato 500

Potatura

20 Marzo Corno equiseto in decotto di equiseto

22 Marzo Corno equiseto in decotto di equiseto

13 Aprile Vi presento il sovescio...

 Io il grano saraceno non lo vedo...






15 Aprile ..... Ci siamo è ora di svegliarsi...























21 Aprile Si trincia il sovescio e si sparge il Fladen 

22 Aprile Pulizia del sottofilare.... maledetto decespugliatore!

23 Aprile Si inizia con i trattamenti Rame e Zolfo bagnabile (0.06g metallo per vite) in decotto di equiseto 8g in 1l H2O per 1 ora e diluito in 12l di acqua

24 Aprile Si interra il sovescio

26 Aprile Di dinamizza il 500K

27 Aprile Rame e Zolfo bagnabile (0.072g metallo per vite) in decotto di equiseto 8g .....

03 Maggio Rame (0.1g metallo per vite) in decotto di equiseto 12g ....

pioggia.....
pioggia.....

08 Maggio Rame (0.1g metallo per vite) in decotto di equiseto 10g ....

09 Maggio è il giorno del 501 su viti e frutti

pioggia.....
pioggia.....

08/05/2013

12 Maggio... Spolloniamo...

13 Maggio... strano! piove...!

14 Maggio Rame e Zolfo bagnabile (0.075g metallo per vite) in decotto di equiseto 10g ....

21 Maggio Rame e Zolfo bagnabile (0.06g metallo per vite) in decotto di equiseto 10g ....

23 Maggio pioggia...
24 Maggio pioggia 50mm ...

25 Maggio Spollonatura
25 Maggio Rame e Zolfo bagnabile (0.06g metallo per vite) in decotto di equiseto 10g ....

30 Maggio.... pioggia
31 Maggio Rame e Zolfo bagnabile (0.06g metallo per vite) in decotto di equiseto 10g ....

1 Giugno... pioggia
2 Giugno... pioggia
3 Giugno... pioggia
3 Giugno Rame Ossicloruro e Zolfo bagnabile (0.08g metallo per vite)
3 Giugno Dinamizzato e irrorato con 500 e Fladen

08 Giugno Prima o poi doveva succedere... :(

09 Giugno mattinata calda, 26°C, alle 14:00 sono arrivate 4 gocce di pioggia,
eseguito trattamento con Vitene R WG (0,11g Cu metallo per vite) sotto la pioggia, nonostante la piena fioritura...:(

15 Giugno... prima passata di zolfo in polvere

caldo...
caldo...
caldo... 


20 Giugno giretto all'alba per sistemare i tralci troppo lunghi e appesi, le ramature in fioritura qualche danno lo hanno fatto... parecchi grappoli ""spargoli"" e un paio di viti con grappoli completamente decimati :(

Allegatura più o meno a termine...


20 Giugno (part 2) M A L E D E T T O   M E T E O..... pioggia dopo una giornata caldissima con conseguente ramatura (quasi sotto la pioggia) ""Vitene R WG (0,12g Cu metallo per vite)""

21 Giugno scroscio di pioggia

23 Giugno legatura, sfogliatura, sistemazione tralci e leggera cimatura (solo dove necessario)

24 Giugno mattino: il meteo annuncia una settimana di pioggia (e si, ci serviva un'altro po d'acqua...)
quindi... Ramatura preventiva con ossicloruro 0.06g Cu  con decotto di equiseto e tisana di ortica.

24 Giugno mattino e pomeriggio, violenti scrosci di pioggia per un totale di 25/30mm

24 Giugno sera: per non rischiare provvedo a ricoprire con nuova ramatura "ossicloruro 0.06g Cu"

24 Giugno notte: Pioggia 10-15mm e 18°C

25 Giungo: Sereno variabile ma senza pioggia

26 Giungo: Pioggia a scrosci (sotto foto di un grappolo)


27 Giugno: Pioggia al mattino, giro in vigna del tardo pomeriggio... :( cominciano a vedersi i primi acini con patina bianca.. OIDIO??? (e via con nuova ramatura pesante Ossicloruro 0.2g Cu x vite e Zolfo bagnabile)   
28 Giungo: a quanto pare bisognava farlo prima, si comincia con lo zolfo in polvere...

30 Giugno: seconda zolfatura

6 Luglio: terza zolfatura

13 Luglio: quarta zolfatura

La tignoletta ha colpito, dal prossimo anno sarà guerra anche contro di lei...



19 e 20 Luglio: Sfgliatura e sistemazione capi, molti grappoli scarsamente arieggiati risultano colpiti da oidio.... (questo lavoro andava fatto prima...)

20 Luglio: Quinta zolfatura + ramatura

24 Luglio: giorni caldissimi 32-36°C in tarda serata irrorazione con tisana di ortica e camomilla.

26 Luglio: Ecco i primi acini che prendono colore

30 Luglio: Sistemazione e pulizia grappoli dagli acini compromessi da insetti, oidio e peronospora

31 Luglio: in tarda serata seconda irrorazione con tisana di ortica e camomilla

13 Agosto: Invaiatura al 50% e volo della 3° generazione di tignoletta in corso, questa volta non mi troveranno impreparato... via di Bacillus thuringiensis con tisana di camomilla.

16 Agosto: La parola d'ordine è siccità e le previsioni non parlano di piogge in arrivo ...una pochino di acqua  e una leggera diradata ai grappoli non potrà far male (25/30lt +o- a vite) 

20 Agosto: Mentre bestemmiavo in quel di Cattolica (evitare l'acquario) in generale ...ma soprattutto nei giorni di tempesta...!! 180Km più a sud, in serata, sono scesi 70/80mm di acqua "era ora"

24 Agosto: Invaiatura all'80% e oltre, il volo della 3° generazione di tignoletta continua e il meteo annuncia qualche ulteriore giornata di pioggia, ne approfitto per una leggera ramatura (sui grappoli) con l'aggiunta di Bacillus T.

30 Agosto: Terminato il diradamento dei grappoli

31 Agosto: Una passata con Ampelomyces quisqualis "AQ10"  1g in 15lt di acqua.

03 Settembre: Il rifrattometro dice 15÷17° babo

09 Settembre: Seconda passata con AQ10 in tisana di Ortica e Camomilla; 17°  babo

18 Settembre: Irrorazione 501

19 Settembre: 19.3° babo pH 2.93 (nottata ricca di rugiada)

xx

xx

xx

01 Ottobre: preparazione piede

04 Ottobre: Vendemmia babo 20.5

12 Ottobre: (data nella quale avrei voluto vendemmiare "MALEDETTO meteo.it") babo 22...!!!

17 Ottobre: AQ10

Montepulciano d'Abruzzo Atto Primo

Vitigno: Montepulciano d'Abruzzo piantate nel 2005
Esposizione: Nord - Sud 180mslm
Allevamento: Doppio cordone speronato (a modo suo**)

Stagione 2012 Calda e siccitosa

Vendemmia: 06 Ottobre 2012 (20° babo)
Solfitazione: No
Fermentazione: Spontanea
Macerazione: 16 giorni
Follature: 2 / 3 al giorno (più frollature che follature)
Svinato: 20 Ottobre 2012
FML: è partita spontaneamente qualche giorno dopo la svinatura
Primo travaso (troppo tardi...) all'aria e con imbuto in rame il 24 Novembre (tanta tanta feccia)
Solfitazione: No

Analisi eseguite dopo il primo travaso dalla Gentilissima Claudia Donegaglia

Alcol distillazione 13,38
Zuccheri 2,03
Acidità totale 5,74
Ph 3,53
Acidità volatile 0,69
Acido malico 0,17
Lattico 0,54
Solforosa 27

Chiarifica: 22 Febbraio, con albume 7ghl 
Secondo travaso (all'aria) e con imbuto in rame il 02 Marzo
Solfitazione: Si 6ghl

Imbottigliato: 03 Aprile

Maggiori info

Morale della favola: Ho sbagliato tutto quello che c'era da sbagliare! non può che migliorare!!

Ringraziamenti: ** Il suocero (vignaiolo improvvisato), Luca Risso, la Gentilissima Claudia Donegaglia e TigullioVino

e che GWC sia...! 

Bozza etichetta 

16 Giungo 2013 Genova... quando non gira non gira 2 su 2 bottiglie cannate! tappo per la prima e olio enologico nella seconda :( ok la terza, ma lo scazzo era ormai totale! comunque inarriviabili i primi 3 classificati!



Riassaggio Dicembre 2014: Ridottissimo, con puzzette che cominciano a diminuire dopo 2-3 ore

IN BOTTIGLIA DEVE ANDARCI APERTOOO